Consultoria hoteleira e de restauração, PortugalA subcontratação existe há muitos anos. Quando bem utilizada, pode ser uma ferramenta inteligente. Os hotéis subcontratam roupa de cama, lavandaria e até restauração — e isso pode funcionar muito bem.
Mas subcontratar colaboradores? É aí que os riscos começam. Vi-o pessoalmente num hotel na Alemanha.
No papel, os trabalhadores de uma agência parecem a solução perfeita. Precisa de pessoas amanhã? Basta um telefonema. Não precisa delas na semana seguinte? Sem problema.
Mas, na prática, os seus colaboradores fiéis percebem que os trabalhadores da agência ganham mais por hora. A motivação diminui. As pessoas da agência mudam todos os dias: é difícil formá-las, não criam vínculos e o serviço torna-se inconsistente.
Os padrões caem. As reclamações aumentam. Os custos sobem. Em breve, os melhores colaboradores saem para trabalhar nas agências. O hotel fica ainda mais dependente de temporários. É um ciclo vicioso.
O serviço sofre, a reputação piora e os hóspedes habituais desaparecem.
Subcontratar colaboradores não resolve todos os problemas. Pontualmente? Sim. Como prática habitual? Não.
O que realmente distingue um hotel não é o edifício. São as pessoas que ficam, conhecem os hóspedes, os padrões e a cultura. Virar-lhes as costas é arriscar tudo o que faz o hotel prosperar.