Consultoria hoteleira e de restauração, PortugalAyers Hospitality · Experiência no terreno
Perspetivas para quem gere hotéis.
60 segundos com Stephen: reflexões breves de uma vida dedicada à gestão hoteleira. Ideias práticas sobre liderança, operações e as pessoas que fazem a hospitalidade acontecer.
60 segundos com Stephen
Humildade e respeito: a primeira lição
Uma das minhas primeiras lições na hotelaria veio de um chef suíço. Tinha o título de Maîtrise Fédérale, uma das mais elevadas qualificações culinárias da…
Ler o artigo →A importância da atitude
Há muitos anos, li um conselho que moldou toda a minha carreira.
Ler o artigo →Em defesa do elogio
Todos queremos sentir-nos valorizados. Ser vistos, apreciados e receber um agradecimento é uma necessidade profundamente humana.
Ler o artigo →Reuniões: uma perda de tempo?
Ao longo da carreira, conheci dois tipos de diretores-gerais.
Ler o artigo →Para onde foi a hospitalidade?
A hospitalidade significava acolher quem chegava: oferecer calor humano, segurança e generosidade.
Ler o artigo →Não perder o hóspede de vista
Quando me tornei diretor-geral e responsável pela abertura do primeiro hotel Paradise, fiz uma coisa muito simples.
Ler o artigo →A expansão e os riscos da subcontratação
A subcontratação existe há muitos anos. Quando bem utilizada, pode ser uma ferramenta inteligente. Os hotéis subcontratam roupa de cama, lavandaria e até…
Ler o artigo →Em defesa das equipas de limpeza
Na frente e nos bastidores, estão por todo o hotel. A equipa de housekeeping é a sua força de trabalho essencial. E, como qualquer boa equipa, precisa de…
Ler o artigo →Inquéritos de satisfação e portas giratórias
Se está constantemente a despedir colaboradores, o recrutamento ou a cultura do hotel precisam de atenção. Mas o problema maior não é quem despede. É quem…
Ler o artigo →Quando os colaboradores quebram as regras
Quando há comportamentos indevidos num hotel, a clareza é essencial.
Ler o artigo →Liderança em todos os aspetos dos recursos humanos
Acabaram os tempos em que os colaboradores eram apenas números numa folha de salários.
Ler o artigo →Que tipo de líder é?
A maioria dos gestores acredita que lidera bem. É justa, ouve, dá autonomia. A equipa respeita-a. Parece-lhe familiar?
Ler o artigo →A identidade é tudo?
Identidade. É aquilo que distingue uma empresa — e o ponto de partida de qualquer projeto de hotel ou restaurante bem-sucedido.
Ler o artigo →Está a escutar ou apenas a ouvir?
Quantas vezes interrompe uma frase e alguém lhe diz «Estou a ouvir»? Na verdade, essa pessoa pode estar apenas a captar o som.
Ler o artigo →Sabe realmente como estão os seus colaboradores?
Muitos diretores-gerais acreditam saber como os seus colaboradores se sentem. Os resultados são bons, os hóspedes estão satisfeitos e os orçamentos são…
Ler o artigo →A importância de uma manutenção contínua
Pense nos hotéis onde ficou no último ano. Quantos estavam tão limpos e bem cuidados que lhes perdoou pequenas imperfeições?
Ler o artigo →Eu, gestor, pedir conselhos?
Estou sentado no escritório a pensar: quanto dinheiro se perde todos os dias porque os gestores tomam decisões sem pedir conselhos quando não conhecem bem…
Ler o artigo →As primeiras impressões contam
As primeiras impressões contam mesmo. Provavelmente julgou esta mensagem nos primeiros segundos. É esse o seu poder.
Ler o artigo →Hospitalidade: para onde foi?
Talvez pareça antiquado — e sou. Depois de mais de cinquenta anos em hotéis, assisti a um progresso tecnológico extraordinário e, infelizmente, a um recuo…
Ler o artigo →Para ter sucesso, é preciso ter coração
«É preciso ter coração…» A famosa canção interpretada por Eddie Fisher diz tudo.
Ler o artigo →YNWA: o hino do Liverpool FC
Em todos os jogos do Liverpool FC, dezenas de milhares de adeptos cantam o mesmo hino em Anfield: «Walk on, walk on, with hope in your heart… and you’ll…
Ler o artigo →Em defesa da honestidade
Desde que me lembro, sempre cumpri a minha palavra. Não por ser conveniente, mas por ser honesto.
Ler o artigo →Os privilégios e as responsabilidades de um diretor-geral
Duas semanas depois de assumir o meu primeiro cargo de diretor-geral de hotel, aos 33 anos, sentia-me como um tigre enjaulado.
Ler o artigo →A mediocridade que se instala nas nossas vidas e hotéis
Mediocridade: qualidade daquilo que não é muito bom.
Ler o artigo →Medir o sucesso na hotelaria: não depende só de si
Sucesso: concretizar um objetivo.
Ler o artigo →